Бракеражный журнал

Бракеражный журнал ведётся на предприятиях, связанных с изготовлением, хранением и/или продажей готовой пищевой продукции. В журнале фиксируются результаты оценки качества блюд, разрешение к их реализации, результаты взвешивания. Бракеражный журнал печатается на мелованной бумаге формата А4 (210х297), альбомной ориентации, количество листов стандартно 50.